Ви помічали, як сорт яблук змінює випічку? Смак, аромат і текстура шматочків можуть відрізнятися раз у раз, навіть якщо ви не коригували час приготування. І не завжди на краще.
Чому з одними яблуками пироги, пиріжки та інша випічка виходять значно смачнішими, ніж з іншими? Відповідь проста: не кожне яблуко підходить для випічки. Деякі сорти найкраще смакують свіжими, інші – швидко перетворюються на пюре в духовці, але є ті, які чудово зберігають форму під час приготування.
Видання Bon Appetit склало список сортів яблук, які найкраще підходять для випічки. Сім із них можна купити в Україні.
Випічка, що пахне осінню: пиріг з інжиром, камамбером, горіхами та медом
Гренні Сміт (Granny Smith)
